Disco

osobucos • cebollas en corte pluma gruesas • zanahorias en rodajas gruesas • pimiento rojo y medio • vino tinto de 2 litros • Sal a gusto • Comino y orégano a gusto • Pasta de ajo a gusto • salsas de tomates • papas cortadas en gajos gruesas

alitas de pollo asadas • longaniza asada • zanahoria rallada • cebolla 🧅 plumas • vino blanco • choros • papas • cebollín • pulpa asada en cuadritos • ajo

cebolllas, • zanahorias, • ajos, • tomates, • sal, pimienta, • choros, • almejas, • choro mantón, • piure, • lomo vetado, • longanizas, • pechugas de pollo, •

cholgas • choro malton • Vino blanco • machas crudas • almejas • longaniza ahumada • papas cocidas en mitades • pimiento rojo corte bastón • pimiento verde corte bastón • cebolla y media corte pluma • diente de dragón • Sal a gusto •

discos de merengue • huevos • azúcar • harina • esencia de vainilla • Ralladura de un limón • manjar (dulce de leche) • nueces picadas • castañas en almíbar • crema de leche 35% materia grasa • azúcar flor (azúcar impalpable)

Hojarascas • Discos de merengue • crema de leche refrigerada de la noche anterior • azúcar flor • leche en polvo (sólo si la crema de leche tiene una menor cantidad de grasa a 35%) • manjar • frambuesas frescas o congeladas

claras de huevo • azúcar

Salsa Bechamel de queso • Salsa Bologñesa • Disco Mar y Tierra (Mariscos surtidos, carne vacuno, pollo, longaniza, morrón, cebolla morada) • Zapallo Italiano • Queso

carne molida (10% grasa) • aceite vegetal • cebolla cortada en cuadritos • ajos picados • comino en polvo • ají de color • pimienta en polvo (opcional) • sal • orégano (opcional) • pasas rubias • harina de trigo sin polvos de hornear, cernida • agua •

claras de huevo • azúcar granulada • azúcar flor

chuletas de cerdo • trutos de pollo • longanizas • filete vacuno • Pimientos diferentes colores • Cebolla blanca y morada • Champiñones, zapallo italiano • Tomate en • Ajo • Aceite • Sal, pimienta, orégano, comino, aliño completo • Vino blanco y o cerveza •

huevos • azúcar granulada • harina • cacao amargo en polvo • polvos de hornear • bicarbonato • harina • crema de leche • claras de huevo • azúcar granulada • azúcar impalpable (flor) • almidón de maiz •

harina • mantequilla ambiente • yemas • leche • pisco

discos de merengue (usé el grande) • frutillas (para relleno y decoración) • crema para batir bien fría • azúcar (aprox)

discos para empanada frita • carne desmechada • cebollas • queso azul

discos de masa para empanada frita • pino de carne picada • cilantro • huevos duro • Pasas rubias a gusto • Aceitunas verdes

harina cernida s/p mezclada con 50 gr de maicena • mantequilla o margarina fría en trozos • yemas • leche tibia • pisco o ron • vainilla • sal

disco de masa de hojaldre • manzanas • azúcar rubia • canela en polvo • huevo • Azúcar flor para espolvorear

y 1/2 kilos lomo liso • longanizas • trutros pollo • chuletas de cerdo • morrones • cebollas • vino blanco • Sal a gusto • Aceite a gusto

choritos • machas • longanizas cortadas en trozos • pescado (yo tenía una cabeza de salmón) • cola de pescado • vino blanco • agua • cuchtas colmadas de caldo concentrado de verduras o 3 cubos de caldo ídem • ajo laminados • ajíes verdes en rodajas • jugo de limón • cuchta de paprika •

filete de vacuno • tocino (idealmente en trozo) • costillar de cerdo ahumado • longanizas de Chillán (o tus favoritas) cortados en trozos • salchichas picadas • aceite para freír • chorizos parrilleros cortados en trozos • chorizos españoles cortados en monedas gruesas • tutros cortos de pollo • ebollas grandes cortadas en juliana • ajo picados en trozos • cuchta colmada de paprika •

chorizos • discos de empanadas • leche • huevo • Pebre con mote

carne desmechada • queso cheddar • discos para empanadas • leche • huevo

camarones pelados y cocidos • queso mantecoso • cebollín verde recién picado • discos para empanadas • leche • huevo

Claras de Huevo • del endulzante que prefieras (prefiera en polvo) • maicena • vainilla • sal • Papel mantequilla de 30cm de largo aproximadamente

bizcocho de vainilla 24 cm • discos de merengue 24 cm • crema chantilly vegetal • duraznos en conserva • Manjar • huevos, 200 gr harina s/p 200 gr azúcar, cda esencia vainilla

disco de merengue o merenguitos que venden hechos • crema • frutillas • Azúcar flor

discos de Merengue • crema • frutilla • azúcar flor

pulpa de cerdo • ud. De cebolla mediana • Pimentón rojo • callampas deshidratadas • ajo • vino blanco • queso mozzarella • Aceite • Condimentar con sal gruesa, orégano, comino, pimienta