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filetes de pollo, mantequilla orégano y sal, sal a gusto, huevos cocidos unas 5 rodajas de palmito, cilantro picado finamente aceite de oliva, papas cocidas a cuadrito, lechuga picada a gusto, plata madura picada a cuadrito
30 minutos
4 raciones
Juana Veas
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filete de congrio dorado,, locos cocidos, camarones ecuatorianos, limones sutiles, limones regulares, cilantro, ajo picado, pimentón en cuadritos, cebolla morada cortada en cuadritos, mango cortado en dados
Preparación: 20 min. Marinación: 2 horas
4 raciones
Jon Michelena
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Filete (medallones), Tocino, ajo, Aceite, Romero, Sal y pimienta, Quinoa, grande de vino Blanco, caldo de verduras o pollo, champiñones, Mantequilla, Queso Parmesano
4 Comensales
Nicole Reiss
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filetes de reineta, panes de su preferencia, tomate grande o 2 chicos cortados en gajos, mayonesa, Cebolla morada picada en pluma, Alcaparras , Salsa tártara , huevo batido, harina, panko
30 minutos
2 raciones
Juan Carlos Páez Rodríguez
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locos cocidos y cortados en filetes, Aderezo de alcaparras con pepinillos, Ensalada de habas con arvejas, tomate, Ensalada cebolla morada, papas rojas cocidas, Aceitunas de azapa, Ensalada de achicoria con escarola, mayonesa, Pepinillos picados, alcaparras picadas si es que son grandes, perejil picado
70 minutos
2 raciones
Jon Michelena
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lomo liso o filete o cualquier carne baja en grasa, cilantro, aceite de oliva y otro poco más para sellar la carne, salsa de soya, Pimienta, sal (poca, la soya es salada), ajo
75 minutos
Abundante para 6 personas
Gonzalo Marks
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spaghetti, sal, chorro aceite de oliva, puñado perejil, cilantro u orégano, dientes ajo, filetes de anchoa, de alcaparras, aceitunas, ojalá en variedades, al gusto Ají, cucharadas tomate concentrado, tomates pelados, o salsa de tomate
25 minutos
2 raciones
Francisco Muñoz
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champiñones, fideos (de preferencia corbatas), tarro de crema, para más cremosidad yo ocupe 3, filetes de pollo, pimienta, caldo de gallina, Sal a gusto, Cilantro o cilantro, Ajo en polvo, orégano (de té)
1 hr 15 min
De 5 a 8 porciones
Williams
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filete cortado en cubos, pulpa de cerdo cortada en cubitos, aprox) de tocino parrillero cortado en trozos, longanizas cortadas en trozos, cebollas grandes, ajo cortados en trozos, costillitas baby rib separadas y marinadas. Puede reemplazarse por costillitas ahumadas, sabor ahumado (para marinar las costillitas), sal marina para marinar costillitas, ají de color o paprika, cuchta de comino molido, pimienta rosada o negra en grano, si usas esta última usa menos cantidad)
3 horas
12-14 personas
Patricia Quiroga Newbery
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filete (grosor de 4 a 5 cm), tocino, champiñones, cebollín, ajo, caldo de carne, crema de leche, maicena, Sal y pimienta, papas medianas, crema de leche, nuez moscada
40 minutos
5 raciones
Paola
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filetes de pescada sin espinas, tomates grandes, ají amarillo grande, porotos verdes, Pan francés o batido, harina sin polvo de hornear, sal, maizena, agua fría, huevo entero, orégano, Aceite para freír
6 unidades
Marisol Melgarejo
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filetes de merluza austral, cebolla grande cortada en juliana, ajo chilote cortado en láminas finas, limón (su jugo), Sal a gusto, mix de finas hierbas deshidratadas y molidas, tomates cortados en rebanadas
45-50 minutos
6 raciones
Patricia Quiroga Newbery
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