Glucosa

posta rosada • jugo de piña • glucosa • azúcar • salsa de soja • ajo rallados • vino blanco • aceite de sésamo • Arroz estilo japones • champiñones • zapallito italiano • cebolla blanca •

azúcar • sirope de maíz (o sustituir por glucosa o azúcar) • gramos crema de leche • zumo de naranja • Ralladura de una naranja • agua • mantequilla sin sal fría

agua • azúcar • glucosa • vinagre incoloro • esencia de limón (o el de preferencia) • colorante en gel

agua • azúcar granulada • glucosa • leche condensada • cacao amargo en polvo • cobertura de chocolate semiamargo • gelatina neutra en polvo • agua fría

azúcar • agua • glucosa • esencia de vainilla

azúcar flor • CMC • glucosa líquida • chocolate blanco • agua

conos de barquillos para helados • Chocolate de cobertura • Marshmallow • Gelatina en Polvo (7, 5 gr c/u) • + 1/3 taza agua helada • azúcar • glucosa o jarabe de maíz (syrup para panqueques) • claras, a temperatura ambiente • Esencia de Vainilla • Colorante Fucsia

Para el bizcocho: • mantequilla o margarina sin sal a temperatura ambiente • azúcar blanco • huevos M • harina • y media de levadura Royal • leche semidesnatada • extracto de vainilla • Colorante en pasta de color rojo, azúl, amarillo y verde • Para el merengue de vainilla • claras • azúcar •

Cacao amargo • Glucosa • Agua • Gelatina sin sabor • Azúcar

de azúcar en pancitos o en terrones • de glucosa • agua • jugo de limón

chocolate • glucosa líquida o espesa

cacao en polvo • agua • nata liquida • glucosa calentada en microhondas para que se haga liquida • azúcar • cobertura de chocolate (de el que quieras)

Donuts originales • Crema de pistacho • Leche entera • Leche en polvo • Chocolate blanco • Pasta de pistacho 100% lisa comprada • Azúcar • Maicena • Yema de huevo • Mantequilla • Esencia de vainilla • Sal •

Para el bizcocho de chocolate esponjoso • Harina de trigo • Azúcar • Huevos talla L • Cacao puro en polvo • Levadura química o impulsor • Aceite de girasol • Leche • Sal • Para el relleno de crema de chocolate y nata • Nata para montar 35 % materia grasa • Chocolate negro 70% •

huevos enteros 🥚 + 2 claras de huevo (el balance ideal para disparar la proteína sin disparar las grasas) • rebanadas de pan low-carb 🍞 o pan proteico (cero complicaciones con los picos de glucosa) • cucharadas (30g) de queso cottage 🧀 o yogur griego natural sin azúcar (el secreto técnico para aportar humedad y caseína de absorción lenta) • cucharadita de aceite de oliva virgen extra 🫒 o spray vegetal (solo para lubricar la sartén sin sumar calorías innecesarias) • puñado de cebollino fresco 🌿 picado (toque herbáceo que eleva el sabor sin sumar carbohidratos) • Sal marina y pimienta negra 🧂 al gusto (siempre se añaden al final para no deshidratar el huevo antes de tiempo)

Chocolate con leche • Leche condensada • Azúcar morena • Mantequilla con sal (en cubos) • Melaza • Glucosa • Sal marina sabor mantequilla + extra para espolvorear • Nueces pecanas peladas

leche entera • crema de leche • yemas • azúcar • leche en polvo • miel o glucosa • sal

banana muy madura (100 gr) • azúcar mascabo • pizca sal • aceite neutro • cacao en polvo • café de cebada en polvo • leche • harina leudante • cdas almendras picadas • huevos grandes • leche (doble de peso que los huevos) • azúcar blanca •

Agua • Azúcar blanquilla • Dextrosa o jarabe de glucosa • Leche condensada • Gelatina "Oro" (hojas o polvo) • Agua para hidratar la gelatina • Manteca de cacao • (o al gusto) Colorante rojo liposoluble

chocolate y caramelo salado: 170 g. Chocolate con leche 395 g. Leche condensada 160 g. De Azúcar moreno 120 g. De mantequilla con sal 75 g de melaza 50 de glucosa líquida 50 g Almendra crocanti • chocolate blanco de repostería • mantequilla

Chocolate (con leche, blanco o negro) • Leche condensada • Azúcar morena • Mantequilla con sal • Melaza • Glucosa líquida • Sal • Almendra crocanti

azúcar • agua • gasificante el blanco

Nata montar 35% • chocolate blanco • mantequilla de la nevera • Vainilla • Azúcar invertido/Glucosa si se quiere más dulce • Nata montar 35% • chocolate con leche • mantequilla de la nevera • Vainilla • Azúcar invertido/Glucosa si se quiere más dulce • Nata montar 35% • chocolate negro 70 % •

de chocolate mínimo 85 % cacao • de aceite de coco virgen o de prensada en frío • de mantequilla de maní o de fruto seco monoingrediente • 🐇 Al gusto frutos secos, deshidratados (ojo que muchos traen azúcar o jarabe de glucosa, incluso hasta vi con aceites refinados 👎🏽), semillas

azúcar refinada • claras de huevo. (las yemas no la tiren podemos hacer crema pastelera) • merengue en polvo • agua • miel. siguiente ingredientes • agua • glucosa • azúcar • limón en jugo o el jugo de un limón • esencia del sabor a elegir como opcional

harina de trigo • harina de trigo para espesar • aceite vegetal • sal • sucre • levadura • agua • a 6 presas de chocolate repostería • jarabe de glucosa • Para decorar: • almendras • piñones

agua • azúcar • glucosa • vainilla • aceite de oliva virgen extra bajo Aragón • gelatina • Azúcar

agua • glucosa • azúcar • azafrán • chocolate s/a • gracias crema de leche • manteca • azúcar • huevo • c jerez • harina • cacao amargo •

quinotos biológicos, maduros • azúcar • Glucosa • Agua (cantidad necesaria) • Sal