En una olla colocar todos los ingredientes (el colorante con un par de gotitas es suficiente) y llevar a fuego moderado sin revolver, sólo moviendo del mango de la olla. Cuando esté a 120°C pueden mezclar con una espátula de silicona para integrar bien. Una vez alcance los 145°C retirar del fuego. Yo descuidé un poco el caramelo y cuando me di cuenta ya no era azul si no más bien turquesa 🤭 aún así un color bien bonito ☺️ Para que tengan en consideración la temperatura exacta.

Para hacer la canasta colocar el caramelo sobre una lámina de silicona y extender un poco con una espátula para dar forma a las puntas (debe quedar una capa gruesa para que al desmoldar no se rompa) dejar un rato en esta posición (30 segundos), porque si lo colocamos enseguida sobre un vaso o frasco, empezará a deslizarse mucho. Colocar sobre un vaso o frasco para dar forma de canasto y si es necesario colocar unos perritos de ropa (en mi caso no fue necesario) y dejar enfriar antes de desmoldar

También se pueden hacer formas irregulares, para esto colocarse guantes para manipular el caramelo, ya que está caliente, primero vamos moviendo la lámina de silicona para extender el caramelo y vamos de a poco moldeando el caramelo para dar formas onduladas. Dejar enfriar. Una vez frío si quieren pueden cortar para tener más decoraciones.