Masala

agua, Especias por 1 cucharada (anís, clavo de olor, canela rama, hinojo, pizca de jengibre en polvo, pizca de cúrcuma en polvo, pizca de pimienta negra entera, cáscara de naranja, Leche de vaca o (leche de coco, leche de almendras, leche de soja o etc), Azúcar o algún tipo de endulzante

Filetes de pollo, cdta. Jengibre molido, cdta. Cúrcuma, cdta. Sal, cdta. Comino molido, Jugo de 1/2 limón, yogurt natural, cebollas medianas, Salsa de tomates, Leche de coco, cdtas. Garam masala, Opcional: cilantro fresco picado para servir

arroz (ocupé basmati, puede ser cualquiera) ideal si está de antes y frío, garam masala (anoté quien tiene una receta muy buena en esta red, si no tienes reemplaza por una mezcla de comino, cúrcuma, pimienta, ají, semilla de cilantro molido y un poco de canela), cúrcuma, cucharada de ají, cilantro picado, sal, papas medianas cocidas y cortadas en cubo, cebolla morada cortada de manera irregular del tamaño que quieras, pimentón rojo picado, ajos picados fino, semillas de comino (puede ser en polvo), semillas de mostaza

lentejas de 4 mm, puerros medianos con parte de sus hojas, cebollines con parte de sus hojas, aceite neutro, cuchta de ajo en polvo, cuchta de curry, Garam Masala, cuchta de ají de la India, cuchta rasa de pimentón en polvo (paprika), crema de coco, Sal a gusto, ———-Para servir:

semillas de cilantro molidas, cardamomo molido, comino molido, mix de pimientas, clavo de olor molido, nuez moscada en polvo, canela en polvo, laurel, cúrcuma, ají picante en polvo

lentejas rojas, cebollas chicas picadas en brunoise pequeño, pasta de ajos, curry amarillo, garam masala, zapallo amarillo cortado en cubitos pequeños, vino blanco, sal de mar, pasta de jengibre, cuchta de canela en polvo, crema de coco, agua hirviendo + un poco más si se seca mucho

carne molida, cebolla morada picada en n cuadritos, tomate picado en cuadritos sin pepas, Limón (su jugo), huevo, ají de la India (reemplace por otro si no lo encuentra), ajo en pasta, Jengibre picado finamente, sal, cilantro molido, comino, garam masala

El marinado, salmón, ajo, jengibre (rallado o en polvo), yogurt natural, chat masala (usé garam masala, son similares pero el primero tiene mango), tandoori masala, paprika, cúrcuma, ají de la india (se puede reemplazar por cacho de cabra o merkén), Sal, Jugo de un limón

Pechuga de pollo picada en cubos tamaño bocado, cebollas medianas picadas corte juliana, Salsa de Tomate, Jengibre molido, Cúrcuma, sal, semillas de cilantro, comino en polvo, ají color, Jugo de ½ Limón, Yogurt natural, Garam Masala

pechuga de pollo en cubitos congelado (400 gr), zanahorias, hojas de apio frescas, cebolla picada en brunoise, pasta de ajos, Sal y pimienta a gusto, azúcar, yogurts naturales sin endulzar, envase de yogurt de agua, café de polvo de cuezco de palta, cáscara de mandarina en polvo, aceite neutro para freír

wasil de Garbanzos, leche vegetal (yo usé de soya), coco rallado, tofú, cebollín (pero es opcional), Sal a gusto., cúrcuma, aceite de oliva, curry, cúrcuma, ají en polvo, jengibre

papas medianas, arvejas, comino en polvo, cúrcuma en polvo, garam masala, jengibre en polvo, algún ají de su preferencia (opcional), harina de trigo, aceite vegetal, agua, sal, Cilantro a gusto, para el relleno

garbanzos en conserva Wasil, tomate triturado Negroni, Cebolla picada fina, Garam Masala, Tahini, Limón (jugo), jengibre rallado, ajo, Ají (opcional), cúrcuma

jengibre fresco, cebolla morada o blanca pequeña, tomates maduros, ajos, azúcar rubia, sal, salsa tomate concentrado, canela, clavos de olor, cúrcuma, garam masala (recetario), semillas de cilantro

pimienta negra entera, comino en polvo, semillas de cilantro o cilantro seco, clavos de olor, cardamomo, laurel, canela, ají en polvo, nuez moscada

coliflor, cebolla picada en dados, tomates picados en dados, semilla de cilantro, ajo, garam masala (ve mi recetario), curcuma, nata

Masitas para empanadas fritas, Para el relleno, salsa blanca (en mis recetas), Pechuga de pollo cocida y desmenuzada, Espárragos, Garam masala, (una especie hindú que le quise agregar para un sabor diferente)

arroz, atado de cebollín (3 u), Zanahorias cortados juliana, huevos revueltos, repollo picado, aprox de champiñones laminados y salteados, garam masala, paprika, ó 2 cucharaditas de cúrcuma, Vinagre de blanco (opcional), Salsa de soya (opcional)

lomo liso, limón, cuchta de garam masala (en mi recetario), colmada de sal de mar gruesa

filetillos de pechuga, Jugo y cáscara de 2 limones medianos, caldo molidos (yo usé uno de pollo y otro de verduras), cuchta de Tandoori masala (optativo pero deseable), grande de romero fresco (si no tienes puede ser seco pero previamente hidratado un par de horas), ——Necesario:, pyrex o bandeja de horno con tapa o bien papel aluminio para cubrir

garbanzos cocidos, cebolla, ajo, jengibre (2 cm. + o -), Kéfir (o yogurt natural), salsa de tomates, ó 2 cdas. Harina de coco, Aceite de oliva, cdtas. Garam masala, Sal a gusto

a 4 porciones de arroz blanco, cebolla morada cortada pluma, papa cortada en gajos, Pimiento verde cortado en tiras, Mantequilla chica, comino molido, comino entero, garam masala, paprika, Agua, Tomate picado prqueño, pequeña de arvejas

carne molida, garam masala, jengibre en polvo, pimienta cayena, cilantro fresco picado, Sal y pimienta a gusto, cebolla, ajo, jengibre fresco, cúrcuma en polvo, comino, garam masala

garbanzo cocido.(cocinar con laurel, comino, ajo), cebolla grande, ajo, Aceite de oliva, Cilantro, tomate, Para el Masala (usa la mitad), comino, cardamomo, eneldo, tomillo, estragón