Moluscos

almejas • choritos • colita de Camarón • piures (molusco de la zona) • cebollas medianas • pimiento morrón uno verde y uno rojo • sal a gusto • ahí verde (2 o 3) • cilantro • a 7 limones (el jugo)

Almejas frescas (Alternativa económica: puedes emplear chirlas o berberechos de temporada, que ofrecen una excelente respuesta al vapor y cuidan el bolsillo) • Agua (para generar el vapor inicial) • laurel • limón • Chalota (picada en brunoise fina). (Alternativa económica: cebolleta fresca o cebolla morada de cercanía) • Vinagre de Jerez: • Caldo de cocción de los moluscos (el oro líquido que aporta cuerpo y sabor profundo) • Pimienta negra o blanca recién molida • Cilantro en polvo • Flor de sal:

(picada en brunoise fina) Chalota • Vinagre de Jerez • Caldo de cocción de moluscos (o mejor una reducción de caldo de mejillones y almejas) • (grano grueso) Pimienta negra o blanca recién molida • Cilantro en polvo • Flor de sal

arroz grano largo • mejillones • almejas • cebolla • ajo • tomate rojo y maduro • alcachofas grandes • colorante alimentario • manzanilla o vino blanco seco • limones • Sal y pimienta negra molida • Aceite de oliva virgen extra •

salmón • merluza • pez espada • atún • almejas • gambones congelados • mejillones congelados • patatas • tomate • pimiento verde • cebolla • ajos •

arroz bomba • cebolla no muy grande • tomates maduros • pimiento rojo • ajos • Caldo de pescado, el doble de arroz y vasos más • laurel • azafrán • pimentón dulce de la vera • hierbabuena • Aceite de oliva • caracoles ya limpios y cocidos (yo los compro en el ( MERCADONA) •

bogavantes • gambones • navajas • almejas • ajos • cebolla • tomates • pimientos • cilantro • vino blanco • manzanilla • sal •

menta fresca • pimienta verde • cebolleta • aceite de oliva virgen extra • semillas de cilantro (se venden en herbolarios) • cilantro fresco (8-10 ramas) • La piel de una naranja grande (intentando no cortar la parte blanca) • aceite de oliva virgen extra • guindillas • pimienta en grano variada • laurel • ajo pelados •

Mejillones frescos o cocidos • Atún al natural • nata de cocina • queso rallado (4 quesos) • nuez moscada • pimienta negra • pan rallado crujiente • (decorar ; pimienta Rosa y cebollino)

fideuá • langostinos • almejas • mejillones • tomates • pimientos rojos • cebolla • caldo concentrado de verduras • sal • aceite de oliva virgen extra • zanahoria • vino blanco •

Spaghetti • Cebollas Frescas • Ajo • piparras en vinagre • leche de coco • suquet de pescado • De almejas (o cualquier molusco) • Vino Blanco • Vino Manzanilla • sofrito de tomate • lima • Aceite •

mejillones • berberechos o chirla o almejas • gambones o gambas cruda • cebolla • pimiento rojo • tomate • aceite • agua • sal • pimientaa

De sepia limpia • De moluscos o megillones • pimiento verde • pimiento rojo • pimiento amarillo • cebolla tierna • tomates en conserva casera con aceite de oliva • ajos laminados • Aceite de oliva • Sal • Pimienta negra recién molida • Perejil •

Mariscos frescos (crustáceos, moluscos) • Arroz • ajo • Caldo concentrado de mariscos • Cebolla • Aceite • Alverjitas • Perejil • Azafràn • Especies • Sal

borraja • almejas • mejillones • arroz • ajos • lecitina de soja • agua • aceite de oliva • sal • pimienta • pétalos de caléndula para decorar

fideos o tallarines de konjac • cebolla • ajo • tomate maduro • pimiento verde • Moluscos al gusto (mejillones, almejas, berberechos...) • Algún pescado troceado (bacalao, merluza...), calamares o sepia • caldo de pescado • Azafrán • Si se quiere, una pizca de colorante o preparado para paella

mejillones o clochinas • almejas • concha de pasta o tiburones • cebolla • ajo • pequeño de aceite de oliva • vino blanco • jengibre • sal y pimienta • caldo de pescado

zanahoria • patatas medianas • cebolla • almejas • berberechos • aceitunas verdes sin hueso • cebollino picado • sal • mejillones • mahonesa

bacalao desalado • almejas • mejillones • ajo • cebolleta tierna • tomates rojos y maduros • habichuelas blancas cocidas • harina • aceite de oliva • sal • pimienta molida • vino blanco seco •

Moluscos recolectados con marea baja (Almejas, berberechos, conchas rosas, cangrejitos, caracoles de mar etc. (suerte con la recolecta) • Ajo picado fino • Perejil picado fino • Sal • Pimienta a gusto (ojo con la cantidad de sal) • Vino blanco ½ tasa • Aceite de oliva • Jugo de limón • Las cantidades dependen de la recolección y de vuestro propio gusto

Moluscos; almejas, mejillones, berberechos, etc