Palomos

perdices una por persona 🐦 • cebollas medianas 🧅 • ajos 🧄 • Avecrem de carne 🅰️ • Avecrem de pollo 🅰️ • vinagre 🍇 • vino blanco 🍾 • agua 💧 • orégano 🟢 • romero molido 🟢 • laurel🍃 • Sal 🧂 •

palomas torcaces • cebolla • ajos • puerros • zanahorias • pimientos verdes y 1 rojo • manzana • Vino tinto • Laurel • Pimienta molida • Tomillo • Romero •

tequila blanco • licor de ají mochero (Degollador) • agua tónica de toronja (Mr. Perkins - Pink Soda) • limón • limón • sal • togarashi • hielo • bar

romero • Agua mineral • Azúcar • Zumo pomelo • Chile (opciona))

patatas medianas • zanahoria • guisantes de 125 gramos bien escurridos • leche • aceite de girasol • zumo de limón • sal • de cucharadita de colorante alimentario

shot de tequila • shots de gaseosa sprite o seven up • shots de jugo de naranja • limón fresco • hielo • chile tajín en polvo • sal granulada o fina

paloma • pimiento rojo • pimiento verde • cebolla • ajos • pocillos de arroz blanco • pocillos de agua • avecrem • delaurel • Hierbas provenzales • pimentón • Aceitunas verdes rellenas •

tequila blanco • jugo de toronja Ruby Blush • Topo Chico Twist de Toronja • hielo • toronja para decorar

LOS INGREDIENTES DE LA TORTA:.SON LOS MISMO DE LA TORTA QUE HICE CON LA PALOMA Y MERENGUE DE (CAROLINA) • RELLENO: dulce de leche • Chantylli

tequila (shot) • naranja • limón • sal • chile Tajín • hielo • tarro

palomita • cebollas • ají • vino

Obleas para paloma (corteza de cedo comprada en Salamanca) • Ensaladilla rusa (ver receta separada)

palomos • zanahorias • cebolla grande • ajo • Pimienta en grano al gusto • tomate • laurel • vino blanco • agua • Aceite de oliva

tequila • Refresco de toronja • Hielos • Jugo de naranja jumex natural • Sal • Limón

Tequila • Sal • Limón • Jugo de mandarina • Agua mineral

Tequila • Limón • Tajín • vaso de Squirt

Esponja • leche • harina de fuerza o 000 • levadura Panadería o Seca o 15 gr levadura fresca • Masa final • harina de fuerza o 400 de 000 • azúcar • Extracto de vainilla • Ralladura de naranja • huevos pequeños • manteca ablandada • cáscaras de naranja y pasas de uva •

ajos • perdiz • Paloma • vino blanco • Laurel, tomillo, pimienta y un poquito de nuez moscada • Aceite y sal • judías

palomas • pimientos rojos • pimientos verdes • cebollas • zanahorias s/t • tomate natural triturado • Arroz

cantaritos de barro cocido remojados, escurridos y escarchados con sal • Bebida: • tequila blanco • refresco o gaseosa sabor toronja • jugo de naranja • jugo de toronja • jugo de piña • jugo de limón • sangrita roja • chile en polvo • sal • naranjas y picadas en triángulos •

Carne paloma/pollo/ternera • Arroz • cebolla grande • ajo • Sal y pimienta • Orégano • Laurel • Vino tinto • Caldo de pollo

Masa básica para pan común

aguallon, o tapa de paloma (También se puede usar platanillo o lomo de res) • jitomate • ajos • laurel • clavos • pimientas gordas • papas cambray • cebolla • tocino • sal • cominos

Cueros sintéticos • Ensaladilla Rusa

carne picada de res (paloma o aguayón) • tocino • chiles ancho • chiles jalapeños • cebolla • cilantro • ajo • cebolla • sal • pimienta • frijol cocido

palomas torcaces • cerdo y ternera • morcillas de carne • garbanzos • sal gruesa • colorante

harina leudante • edulcorante • ralladura de limón • huevo • yogur light vainilla • aceite de oliva

Carnes de Caza (Paloma, Liebre, Conejo, Codorniz, Perdiz... etc) • Tortas de Gazpacho Auténticas* • Cabeza de Ajos Secos • Hojas de Laurel • Níscalos recogidos en Temporada • Caracoles Serranos • Tomate rallado • AOVE (Aceite Oliva Virgen Extra) • Hierbas aromáticas (Tomillo, Romero, Pebrella...) • Verdura Opcional (se suele añadir Pimiento Rojo Morrón) • Sal