pata de cerdo (esta tiene 8 kilos), carne sin hueso. (En esta de 8 kilos desconté 2 kilos aproximadamente de huesos), Por cada kilo de carne, 200 cc de agua, 20 g de sal, 5 g de azúcar, Salmuera:, sal , azúcar, agua, ketchup, ajo, vinagre, romero, pimienta