Pato

(aprox. 350g) Magret de pato • (medianas) Tomate • (mediana) Beterraga • Vinagre de manzana • Albahaca fresca • Coriandro molido • Sal • Mantequilla • Ajo • Mayonesa casera ligera • (en aros finos) Cebolla blanca • Alcaparras •

pato de 1, 5 a 2 Kg • cebolla morada • naranjas • limón • C miel • vino blanco • c sal

pato • zanahoria • cebolla • Albahaca • naranja • paprika • sal • pimienta molida gruesa • ajo molido • cebolla deshidratada • azúcar morena

pato entero • mostaza • mantequilla • pimienta blanca • Sal a gusto

contres de pollo • corazón de vacuno (puede ser también de cordero, pato, conejo, pavo o pollo) • agua

cilantro • pasta de ají amarillo • cebolla • ajo • arroz grado 1 • sal • Aceite de girasol o aceite de Pato

pato • cebollas moradas • naranjas • peras • Hierbas frescas • Miel

zanahorias picadas en cubitos pequeños • mantequilla • lomitos de atún • aliño de paprika para legumbres (en mi recetario) • huevos de pato 🦆 • perejil picado • sal • Pimienta a gusto

pan de molde sin gluten • jamón de pato • setas • aceite de oliva • sal

pato • zanahoria grande • morrón • ron • mantequilla • Sal y pimienta

huevo grande (yo usé uno de pato) • azúcar • harina leudante • cuchta de polvos de hornear • aceite • cuchta escencia de vainilla • cuchta colmada de cacao amargo • cuchta de leche en polvo • agua

espinacas (1 kg) • huevos (yo use 6 de gallina y 4 de pato) • leche entera • crema • queso rallado • Sal y pimienta a gusto

morrón, • ajo, • mantequilla o margarina • orégano y una pizca de pimienta • vino

mix de lechugas • lata de mollejas de pato (6 ud.) • burrata trufada • arándanos frescos • maíz dulce • Crema de vinagre de Módena • Sal

magret de pato • cebollitas encurtidas • vermut rojo • mantequilla • Especias: sal gruesa, pimienta negra recién molida y orégano

confit de pato • cebolla 🧅 • Aceite de oliva • latita de paté de pato • Ceps (boletus) • col • cebolla tierna • Jengibre fresco • Obleas de gyozas o de empanadillas • Salsa de soja • Semillas de sésamo • agua 💧 •

Mix de setas intensas (yo lo compré en un supermercado que empieza por M) el paquete entero • Arroz bomba • Muslos de pato confitado • filetes de foie. (el mío era congelado del súper) • o un trozo así, generoso de Paté de pato • Agua • Aceite de oliva virgen extra (AOVE) • Sal • Azafrán • Pimentón • Tomate triturado

trozos de costillar de cerdo • salsa de pato Pekín • Sal • Pimienta multicolor de molinillo • Perejil picado

udon noodles • gamba cruda pelada • puerro mediano • cebolla mediana • zanahorias pequeñas • salsa de pato Pekín • aceite puro de sésamo • Sal • Semillas de sésamo normales y negras (al gusto)

pan para tostas • croquetas de confit de pato y foie congeladas • jamón serrano • triángulos de queso manchego • Aceite de oliva virgen extra • Aceite de semillas para freír

muslos de pato confitados. (Los de las marcas blancas de supermercados NO son nada ricos) • cebollas medianas • pimientos verdes italianos • zanahorias peq/medianas • tranchetes

piezas Confit de pato (cuartos) • Foie gras crudo en filetes • Setas shiitake en láminas • dientes Ajo picado • Judías verdes planas (bachuquetas) troceadas • cucharadas soperas Carne de ñora (o pimiento choricero) • una pizca Azafrán • Caldo de pollo • Arroz valenciano para paella • al gusto Sal

arroz basmati • magret de pato • mezcla de setas sabor intenso • pimiento rojo • Judías verdes redondas • Tomates secos en aceite • ajo • Especias: sal gruesa, pimienta negra recién molida, azafrán en polvo y yerbas provenzales

magret fresco de pato • cebolla • ajo • PX (Pedro Ximénez) • Zumo de 1 pomelo • Especias: sal gruesa, pimienta negra y yerbas provenzales • patatas no muy grandes • zanahorias, según tamaño • puerro • mantequilla • caldo de verduras • Sal gruesa

pan baguette • jamón de pato • pera • canónigos • Margarina • Condimento de naranja especiada