Picado

(pechuga o tuto deshuesado), cortada en cubos • harina con polvo de hornear • castañas de cajú • cada uno de pimentones (rojo, amarillo y verde), cortados en cubos • cebolla, picada • cebollín (separando la parte verde picada en trozos) • ajíes secos, sin semillas y picados • ajo, finamente picado • ​Abundante aceite para freír • salsa de ostras • salsa de soya • azúcar granulada •

harina • a 6 huevos • aceite • Pechuga de pollo • Pimentón • cebolla • ajitos • zanahoria rallada • Aliños • crema • Sal • Aceite •

alcachofas • camarones • mayonesa • ketchup • cubitos pequeños de apio • cubitos pequeños de pimentón • cuadritos de cebolla pequeños • alcaparras picadas

muslos de pollo con o sin piel. 670 g • sal de mar • pimienta en polvo • pimentón en polvo • orégano fresco • harina blanca de todo uso • aceite • cebolla en cuadritos • ajos cortados en rodajitas • apio cortado en rodajas finas • zanahoria cortada en bastones pequeños • pimentón cortado en cuadros •

aceite • papa grande cortada en dados (1 ½ Tz.) con piel o sin piel • cebolla cortada en cuadritos • ajos picados • pimentón cortado en dados • longaniza cortada en rodajita • sal • pimienta en polvo • perejil picado • huevos grandes (Jumbo) batidos

plátanos maduros • huevos • esencia de vainilla • aceite • azúcar • harina • polvo de hornear • Topping: Nueces picadas, canela (opcional)

filetes Pescado blanco • Aceite de oliva • Pimentón dulce • Ajo en polvo • Comino molido • Sal al gusto y pimienta • Jugo de limón • Tomates cherry, cortados a la mitad o tomate normal • Perejil fresco picado

cerdo (picado en cubos) • papas pequeñas (picado en cubos) • tomate (picado en cubos pequeños) • cebolla media (picada en juliana) • zanahorias (picada en rodajas) • pimentón rojo (picado en cubos pequeños) • salsa de tomate • Cilantro (decoración) • Sal • Pimienta • Orégano • Comino •

costillar de cerdo • sal gruesa de cocina • orégano seco • Romero seco • perejil picado • comino en polvo • ajo en polvo • pimienta en polvo • vinagre de vino rosado • aceite de oliva

piernas de pollo con o sin piel • sal de cocina • aceite • cebolla mediana cortada en cuadritos • ajos cortado en rodajitas • zapallo pelado, cortado en dados • zanahorias cortadas en rodajas • comino en polvo • perejil picado • orégano seco • caldo de pollo o agua con 1 cubito de caldo de pollo • arvejas frescas o congeladas

ingredientes para las alitas de pollo • alas de pollo • orégano fresco picado • perejil picado • pimentón en polvo • comino en polvo • cebolla en polvo • jengibre en polvo • sal • aceite de oliva • mostaza • mayonesa •

Carne asada sobrante, picada en tiras o trozos bocado • ​Papas, peladas y cortadas en gajos • Cebolla, cortadas en pluma • ​Pimentón / Morrón, cortado en bastones delgados (juliana) • ​Zanahoria, cortada en bastones delgados (juliana) • ​Ajo, picados finamente o laminados • ​Apio, picada en cubos pequeños o entera para perfumar • Agua caliente o caldo • Aceite (para el sofrito) • ​Orégano seco • pimentón dulce / paprika • Merkén (para un toque ahumado y picante) •

perejil o 1/2 paquete • orégano seco • ají de color • cucharadita de pasta de ajo o 4 ajos picados • cucharadita de sal • vinagre blanco • agua tibia • aceite de oliva • aceite de canola

pte espinacas • betarraga • huevos • Harina • Sofrito con cebolla, zanahoria, morrón, ajo picado o machacado, sal

especias para sazonar la carne • y 600 g carne de vacuno pollo ganso • sal de mar • ají de color • pimienta en polvo • Romero seco • orégano seco • tomillo seco • perejil picado • comino en polvo • laurel • cebolla cortada en cuadros •

fideos vermicelli. 186 grs • jamón de cerdo en cubitos • repollo picado • Perejil y cebollín • Sal, pimienta, salsa de soya • Aceite, 1 cda de azúcar • Salsa de ajo, salsa de ají • Semillas de sésamo para decorar

soperas de harina blanca • nueces picadas • Agua caliente la necesaria, aquí puedes usar vino blanco si te gusta • Sal, pimienta, salsa de ajo • Mantequilla

ingredientes • zapallitos Italianos • queso mozzarella • queso parmesano rallado • carne de vacuno molida • aceite de oliva • cebolla cortada en cuadritos • ajo cortados en rodajitas • apio cortado en cubitos pequeños • zanahoria cortada en cubitos pequeños • orégano seco • tomillo seco •

​de papas (idealmente tipo sabanera o similar, peladas o bien lavadas) • ​de agua • ​Hojas o tallos verde de cebollín (o cebolla larga) • limón (cortado a la mitad) • ​de pasta de ajo • sal • ​de aceite achiotado (o aceite común) • ​de cebollín picadas (cebolla larga) • pasta de ajo • ​tomates maduros (pelados y picados en cubitos) • ​Comino, sal, pimienta y pimentón dulce (páprika)

Verduras verdes, lechugas distintas • perejil picado fino • queso de cabra desmoronado con las manos • nueces tostadas picadas sin sal • berries deshidratadas • Aderezo; 3cdas de aceite de oliva, 2 cada de aceto balsámico, 1 cda de mostaza, sal y pimienta a gusto

carne de Jaibas cocida • locos medianos, cocidos y cortados en rodajitas • camarones grandes, desvenados y descascarados • mantequilla • cebolla cortada en cuadritos • ajos cortados en rebanaditas • pimentón cortado en cuadritos • harina blanca de trigo para todo uso • caldo de locos (500 ml) • vino blanco • orégano • perejil picado •

​cebolla, picada fina • zanahoria, rallada • ​pimentón, picado fino • ​dientes de ajo, rallados • Aceite (cantidad necesaria para sofreír) • choclo, cortado en 4 trozos • ​cortes de zapallo • ​papas medianas • ​Agua (cantidad necesaria para cubrir) • Cilantro fresco picado (para servir) • carne molida • ​marraqueta, remojada y muy bien estrujada •

Cerdo (en cubos medianos) • Aceite de sésamo • Sésamo blanco • o 3 dientes Pasta de ajo o ajo picado • Salsa de soja • Salsa de ostra • Zanahoria (en bastones) • Pimiento rojo (en bastones) • Cebollín (en rodajas) • Repollo (picado fino) • Fideos de arroz • Sal

tarro de jurel • cebolla picada en cuadritos (o procesada) • zanahoria rallada • dientes de ajo triturados • pimentón picado fino • huevos • cilantro o perejil fresco, picado • cucharadas de harina • Aceite para freír • Sal y aliños al gusto: comino, orégano, pimentón dulce (paprika) y un toque de merkén

locos • aceite de oliva • cebolla cortada en cuadritos • ajos cortados en rodajitas • zapallo cortado en dados • apio cortado en dados • pimentón cortado en tiras • zanahoria cortada en dados • papas cortadas en dados • orégano seco • tomillo seco • laurel •

papas medianas • almidón de papa (chuño) • huevos • nuez moscada • Sal a gusto • carne molida • cebolla pelada cortada en cuadritos • ajos picados finamente • zanahoria pelada cortada en cuadritos • salsa de tomate • agua fría • paprika •

ajo • cebolla blanca picada en cuadritos • pimiento rojo picado en cuadritos • perejil picado fino • zanahorias medianas, ralladas en tiritas • sal • orégano seco • orégano fresco (para reemplazar orégano seco) • ají de color en polvo • comino en polvo • panes añejos, de preferencia marraqueta o algo similar • leche o agua •

Pan hallullas • (opcional) Ají • zanahoria rallada • cebolla mediana • Pimiento rojo • Pasta de ajo • Huevo batido • Agua hervida • Sal • (para decorar) Cebollín picado

​choclos humeros • albahaca fresca • ​leche • ​mantequilla • ​azúcar • ​la cebolla sofrita (reservada del pino) • ​Sal • ​carne molida (o picada / soya) • ​cebolla mediana picada en cuadritos • ​dientes de ajo picados fino • ​agua fría • ​maicena (disuelta en un poco de agua fría) •

trutros de pollo con o sin piel • sal • pimienta en polvo • aceite • cebolla cortada en cuadritos • ajos cortados en rodajitas • pimentón cortado en cuadros • zanahorias cortadas en bastones • comino en polvo • laurel • orégano fresco o 1/4 cdta seco • perejil picado •