Usar un pernil completo, sin el cuero. 2 kg. y 250 gr. aproximadamente • O usar: • y 800 gr. pulpa de cerdo • tocino (grasa) de cerdo • Intestino natural lavado o intestino artificial comestible • Cuerda de carnicero • cdta. comino en polvo • paprika o pimentón en polvo • paprika ahumada o pimentón en polvo ahumado • cdtas. ajo granulado en polvo • cdta. cebolla en polvo • cdta. ají cayena en polvo o cacho de cabra •