Salas

sal de mar gruesa en cristales (de Cahuil) • vino tinto 🍷 • sabor ahumado • fuente de horno amplia

Cáscara de cebolla • Cáscara de ajo • romero • sal de mar

sal rosada (puede ser sal de mar o en cristales) • pimienta blanca • pimienta negra • romero seco • eneldo • sésamo tostado • ají rojo seco en escamas (cacho’e cabra o pimienta de cayena) • ajo en escamas

pata de vacuno • pernil de cerdo • chuleta o trozo de pulpa de cerdo (200 a 400 gr) • patas de pollo • a 7 zanahorias • a 3 cebollas • a 8 huevos (puede ser más) • puerros • vino blanco • ajo (puede ser algo más) • buen trozo de raíz de jengibre • laurel de cocina •

Harina sin polvos de hornear • Manteca vegetal • sal • polvos para hornear • Agua tibia

costillar de cerdo • sal gruesa de cocina • orégano seco • Romero seco • perejil picado • comino en polvo • ajo en polvo • pimienta en polvo • vinagre de vino rosado • aceite de oliva

ingredientes para las alitas de pollo • alas de pollo • orégano fresco picado • perejil picado • pimentón en polvo • comino en polvo • cebolla en polvo • jengibre en polvo • sal • aceite de oliva • mostaza • mayonesa •

piernas de pollo con o sin piel • sal de cocina • aceite • cebolla mediana cortada en cuadritos • ajos cortado en rodajitas • zapallo pelado, cortado en dados • zanahorias cortadas en rodajas • comino en polvo • perejil picado • orégano seco • caldo de pollo o agua con 1 cubito de caldo de pollo • arvejas frescas o congeladas

Carne asada sobrante, picada en tiras o trozos bocado • ​Papas, peladas y cortadas en gajos • Cebolla, cortadas en pluma • ​Pimentón / Morrón, cortado en bastones delgados (juliana) • ​Zanahoria, cortada en bastones delgados (juliana) • ​Ajo, picados finamente o laminados • ​Apio, picada en cubos pequeños o entera para perfumar • Agua caliente o caldo • Aceite (para el sofrito) • ​orégano seco • pimentón dulce / paprika • Merkén (para un toque ahumado y picante) •

perejil o 1/2 paquete • orégano seco • ají de color • cucharadita de pasta de ajo o 4 ajos picados • cucharadita de sal • vinagre blanco • agua tibia • aceite de oliva • aceite de canola

​choclos humeros frescos • ​cebolla pequeña • ​2 cucharadas de mantequilla, manteca de cerdo (o un buen chorrito de aceite) • albahaca fresca a gusto • Sal y ají de color (o pimentón dulce/paprika) • Pitilla o hilo de cocina para amarrar

papas peladas y cortadas en cubitos • almidón maíz • yemas de huevo • polvos de hornear • sal • camarones • queso fundible en hebras • mantequilla blanda • ajo molido

chuletas de paleta de cordero (500g) • cdta. sal • cdta. pimienta negra triturada • aceite • ajos cortados en rebanaditas • hojas de romero fresco • cebolla morada en pluma • camote anaranjado • mantequilla • cdta. sal • porotos verdes cocidos • choclo desgranado cocido •

pte espinacas • betarraga • huevos • Harina • Sofrito con cebolla, zanahoria, morrón, ajo picado o machacado, sal

Papas grandes • carne molida • cebolla chica • salsa de tomate • Ajo, morrón, orégano y sal a gusto • mantequilla • Lechuga lavada y cortada en tiras • tomates en cubos • zanahoria rallada

Yogurt natural • Palta (aguacate) grande • Sal • Zumo de limón • Cilantro • pimienta negra

Garbanzos cocidos • Huevos • Avena instantánea • Zapallo italiano (zucchini) rallado • Zanahoria rallada • Sal • Pimienta negra • para dorar Aceite

especias para sazonar la carne • y 600 g carne de vacuno pollo ganso • sal de mar • ají de color • pimienta en polvo • Romero seco • orégano seco • tomillo seco • perejil picado • comino en polvo • laurel • cebolla cortada en cuadros •

huevos a temperatura ambiente • azúcar blanca • yogur natural (el griego le da el toque ideal) • leche entera • mantequilla derretida (¡ojo, tibia o fría, nunca caliente!) • harina sin polvos • polvos de hornear • sal • Ralladura de 1 naranja o limón • arándanos (si usas congelados, pásalos por un poquitito de harina antes para que no se vayan al fondo) • harina sin polvos • azúcar blanca •

fideos vermicelli. 186 grs • jamón de cerdo en cubitos • repollo picado • Perejil y cebollín • Sal, pimienta, salsa de soya • Aceite, 1 cda de azúcar • Salsa de ajo, salsa de ají • Semillas de sésamo para decorar

Cebolla medianas • Pimienta y una pizca de sal • azúcar

Masa para empanadas sin gluten • carne de vacuno (yo utilicé huachalomo) • cebollas medianas • ají color • ají en crema (opcional) • comino • Sal a gusto • azúcar • agua • manteca o aceite

a gusto Cilantro • tomates • a gusto Cebolla • Salsa de ají • Sal • limón • Aceite

harina de arroz • almidón de mandioca • almidón de maíz • goma xántica • psyllium • polvos de hornear • leche en polvo • azúcar • sal • mantequilla • agua hirviendo • huevo •

​Mantequilla sin sal: (a temperatura ambiente) • ​Azúcar rubia: • Azúcar blanca: • ​Huevos: (a temperatura ambiente) • Esencia de vainilla: • Vinagre blanco: • Harina floja: • Fécula de maíz: • Cacao en polvo: • Bicarbonato: • ​Polvo de hornear: • Sal: •

zapallo • sal • harina blanca de todo uso • polvos de hornear • aceite para freír

soperas de harina blanca • nueces picadas • Agua caliente la necesaria, aquí puedes usar vino blanco si te gusta • Sal, pimienta, salsa de ajo • Mantequilla

Jibia • cebollas medianas o a gusto depende de la cantidad de jibia • Azúcar • Aliños a gusto yo ocupé comino, ají de color y orégano • Sal a gusto • Masa de empanadas

harina • levadura • huevo • azúcar • mantequilla • sal • leche • azúcar • mantequilla • canela en polvo • cacao en polvo