Chambarete sin hueso • Mantequilla • Tocino • Ajo • rabos de cebollines • Zanahorias • Sal y pimienta • Apio • Harina • Vino Tinto • fondo de res • Mejorana, tomillo y perejil •
suficiente agua para la cocción • Sal al gusto • Vinagre de vino • Pzs huevos • Mayonesa • Jugo de limón • Mostaza • Perejil • hielos suficientes para enfriar