La Cocina de Sonia

huevos medianos a temperatura ambiente • yogur natural • aceite suave (oliva suave o girasol) • azúcar granulada • harina • levadura en polvo • rasa de sal • la ralladura de un limón y el zumo. Si es un limón muy jugoso, puedes sólo poner el zumo de medio limón

azúcar • agua

Masa Quebrada: • Harina sin polvos de hornear • Mantequilla fría • huevo • esencia de vainilla • sal • Crema Pastelera: •400 ml de leche • maicena • azúcar • huevos • esencia de vainilla • Relleno de Cerezas: •

Para los Profiteroles:  •90 gramos harina cernida • mantequilla • huevos • agua • Para la Crema Pastelera: • leche • maicena disueltas en 4 cucharadas de leche fría • yemas de huevo • vainilla • azúcar

manzanas. La cantidad final dependerá del tamaño del molde, pues tiene que cubrirse entero • canela molida • azúcar por manzana. Yo utilicé azúcar moreno • Para el crujiente de encima: • harina • mantequilla • azúcar

arroz redondo • pechuga de pollo, picada en cuadritos • gambas congeladas y pelada. O pueden ser también frescas • cebolla picada en cuadritos • pimiento rojo (la mitad cortado en tiritas y la mitad en cuadritos) • pimiento verde, picados en cuadritos • caldo de pollo o pescado • sazonador de paella • ajo picados • zumo de medio limón • sal a gusto • Aceite para freír

Berenjena cortadas en rodajas de 1 centímetro. (La cantidad de berenjenas dependerá del número de comensales y de cuántas rodajas querrás servir a cada uno. Para que no se pongan negras las puedes dejar remojando en leche mientras preparas el rebozo.) • Sal • Agua • Harina • Aceite para freir • Miel • Pimienta • limón

Para el Bizcocho: • harina con polvos de hornear (1 taza y media) • huevo + 1 clara • leche • mantequilla a temperatura ambiente (blanda) • azúcar • esencia d evainilla • sal • Para el relleno de nueces: • nueces (unas 14) peladas • Alicante • leche condensada •

carne para guisar. Yo utilicé añojo del Mercadona • Cebollas • Zanahorias • laurel • ajo • tomate • Romero • vino blanco o tinto. Yo prefiero el tinto • caldo de carne • Pimentón dulce (Ají de color) • Pimienta molida o granos de pimienta • harina •

Harina de fuerza + un poco para espolvorear • sal fina • levadura seca de panadero • aceite de girasol + extra para engrasar

Lonchas de jamón • Lonchas de queso • Harina • Pan rallado • huevos batidos • Aceite para freír

Maicena • harina • polvos de hornear • mantequilla pomada • azúcar glas (flor) • huevo a temperatura ambiente • Esencia de Vainilla o ralladura de 1 limón

los tarros de leche condensada que quieras hervir y que te quepan en una olla • limón partido por la mitad

patatas medianas • salsa bechamel • jamón picado en cuadritos • Queso rallado • Sal, Pimienta, mantequilla

lomo de cerdo • orégano • mostaza • vino blanco • agua • laurel • Sala gusto • Pimienta

harina • agua tibia • levadura fresca • rasa de sal • azúcar • aceite