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Alberto Iglesias

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Croquetas (SIN SAL)de zamburiñas con jamón serrano

aceite de oliva y una pastilla de mantequilla • jamón serrano • zamburiñas congeladas • avecrem de pollo • cebolla • harina • leche • cebolla • nuez moscada • pimienta negra • aceite de oliva • huevos •
Operación vieira; croquetas de vieiras y jamón serrano

Aceite oliva • jamón serrano • vieiras limpias congeladas • brandy • Sal • leche • aceite de oliva • cebolla • nuez moscada • sal • harina • pan rallado •
Pulpo a la gallega

pulpo • patatas • Pimentón dulce • Pimentón picante • Sal gorda • Aceite de oliva
Garbanzos con bacon chorizo y morcilla

garbanzos • jamón • Pimentón dulce • laurel • zanahorias • cebolla • ajos • bacon • chorizo • morcilla • azafrán • vino blanco •
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Tallarines 3 delicias

tallarines • salsa de soja • cebolla • calabacín • zanahoria • sal • filetes de pollo • langostinos • huevos
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Risotto de vieiras

ajo • zanahoria • cebolla y medio pimiento rojo • parmesano • champiñones • vino blanco • arroz bomba • vieiras
Bogavante con arroz

Arroz • pescado • ajo • pimiento verde • cebolla media • tomate frito • bogavante • azafrán • sal
Garbanzos con jamón

Garbanzos • perejil • ajo • cebolla • tomate • pimiento verde • jamón 200 gr • azafrán • sal • pimienta negra y laurel
Vieiras gratinadas con bechamel

Vieiras • Cebolla • Leche • Harina • Nuez moscada • sal