Vichyssoise fresquita
Una receta fácil y económica.
Paso a paso
- 1
Cortar la cebolla en tiras y empezar a hacerla a fuego medio en una cazuela con aceite y sal sin dejar que se dore.
- 2
Añadir el puerro cortado en láminas y dejar que se haga junto con la cebolla poniendo la tapa a la cazuela.
- 3
Hacer un poco la patata a parte en una sartén y cuando esté un poco blanda añadirla a la cazuela junto con los demás ingredientes.
- 4
Dejar que se hagan todo durante unos minutos. A continuación añadir agua, nata y sal y dejar que se siga cocinando durante unos 15 minutos.
- 5
Mientras tanto cortar un trozo de puerro en tiras y hacerlo en la sartén para conseguir el crujiente de puerro.
- 6
Cuando los ingredientes de la cazuela estén lo suficientemente blandos, batir. Si veis que esta demasiado espeso añadir un poco de agua y seguir batiendo (esto es según el gusto de cada uno).
- 7
Dejar que se enfríe por lo menos dos horas en el refrigerador. Finalmente, emplatar y añadirle el crujiente de puerro.
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