Pulpo al olivo
Exquisita y fresca receta, una buena alternativa para incorporar mariscos a tu dieta.
Pulpo al olivo
Exquisita y fresca receta, una buena alternativa para incorporar mariscos a tu dieta.
Paso a paso
- 1
Colocar en agua hirviendo los condimentos y meter el pulpo templandolo (sumergir 2 o 3 veces y levantar antes de cocer).
Dejar cocer por 15 minutos sacar ysumergir en agua con hielo para cortar la cocción.
- 2
Cortar tentáculos y rebanarlos y colocarlos ordenados en el plato a servir... El resto (cabeza) se agrega a la salsa.
- 3
En una licuadora colocar todos los ingredientes para la salsa y el resto de pulpo y procesar hasta obtener consistencia.
- 4
Colocar salsa sobre tentáculos cortados y acompañar con palta.
- 5
Secretos... El pulpo debe pasar por congelación previamente. Si lo compran fresco se recomienda congelar y descongelar antes de cocinar para que quede blando.
Al agua de cocción del pulpo agregar un chorrito de pisco también ayuda a que quede blandito.
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