Pulpo al olivo

Name: Pulpo al olivo
Cuisine: chilenas
Ingredients: 1 pulpo mediano; 1/2 cebolla; 2 dientes ajo; 2-3 hojas laurel; 1 tz aceitunas sin cuesco (puede ser azapa, pero son amargas); Jugo de 1 limón; Perejil; 2 cdas mayonesa; Sal y pimienta a gusto

katly @katly

Exquisita y fresca receta, una buena alternativa para incorporar mariscos a tu dieta.

Pulpo al olivo

katly @katly

Exquisita y fresca receta, una buena alternativa para incorporar mariscos a tu dieta.

Guardada

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Ingredientes

1pulpo mediano
1/2cebolla
2 dientesajo
2-3 hojaslaurel
Para la salsa
1 tzaceitunas sin cuesco (puede ser azapa, pero son amargas)
Jugo de 1 limón
Perejil
2 cdasmayonesa
Sal y pimienta a gusto

Guardada

Paso a paso

1

Colocar en agua hirviendo los condimentos y meter el pulpo templandolo (sumergir 2 o 3 veces y levantar antes de cocer).
Dejar cocer por 15 minutos sacar ysumergir en agua con hielo para cortar la cocción.
2

Cortar tentáculos y rebanarlos y colocarlos ordenados en el plato a servir... El resto (cabeza) se agrega a la salsa.
3

En una licuadora colocar todos los ingredientes para la salsa y el resto de pulpo y procesar hasta obtener consistencia.
4

Colocar salsa sobre tentáculos cortados y acompañar con palta.
5

Secretos... El pulpo debe pasar por congelación previamente. Si lo compran fresco se recomienda congelar y descongelar antes de cocinar para que quede blando.
Al agua de cocción del pulpo agregar un chorrito de pisco también ayuda a que quede blandito.