Precalentar el horno a 180° ambos lados. Se tamiza la harina, la levadura y el bicarbonato y se le añade jengibre y la canela.

Por otro lado se echan los huevos, el azúcar, el aceite, y el extracto de vainilla y se bate todo junto unos minutos. Incorporamos la zanahoria rallada y cocinada y se mezcla todo con la harina.

Una vez que tengamos la masa se pone en en sus paquetitos y moldes en el horno a 180° entre 15 20 min, depende del horno y la fuerza puede que necesite más o menos ir controlando

Se funde el chocolate con la nata y dejamos templar, batimos el queso con el azúcar y la mantequilla y luego lo mezclamos todo muy bien