Pastel de verano
Para #cocinandoelplaneta esta receta muy fresca, fácil, y buenísima
Paso a paso
- 1
Lavar, secar y picar la lechuga en juliana muy fina
- 2
Picar muy pequeña la cebolla
- 3
Poner la lechuga y la cebolla en un bol. Reservar
- 4
En el vaso de la batidora poner 2 huevos, sal, unas gotas de zumo de lima y AOVE. Batir bien e incorporar más AOVE hasta tener una mayonesa espesa
- 5
Añadir 3-4 cucharadas al bol, mezclar y reservar
- 6
Lavar, secar el tomate y cortar en láminas finas. Poner en papel absorbente unos minutos para que pierda algo de humedad
- 7
Pelar el aguacate, cortar el láminas finas y rociar con unas gotas de zumo de lima para que no se oxide
- 8
En una fuente amplia y plana poner 2 rebanadas de pan de molde. Cubrir con una capa generosa de la mezcla del bol. Encima poner otras 2 rebanadas de pan de molde
- 9
Untar con 2-3 cucharadas de la mayonesa. Encima poner el tomate y sobre este el aguacate
- 10
Cubrir con otras 2 rebanadas de pan de molde, encima poner el sobrante del bol de lechuga y cebolla
- 11
Tapar con las 2 rebanadas de pan de molde restantes. Cubrir con mayonesa y adornar con láminas de aguacate
- 12
Servir bien frío. Buen provecho!!!!
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