Hacemos es sofrito de la verduras, una vez pochadas añadimos el tomate y cocinamos 5 minutos más

Extendemos la masa de hojaldre en la bandeja del horno y ponemos las lonchas de jamón de York y vertemos la mezcla del sofrito junto con los huevos cocidos a tacos.

Luego cubrimos con las restantes lonchas de jamón de York y ponemos la otra masa de hojaldre para cerrar la empanada.

Por último pinchamos la superficie con un tenedor y la pintamos con huevo batido y horneamos 45' a 170 grados.

Participación en el sorteo de #laperalimoneracocina