EN UNA SARTEN CON UN POCO DE ACEITE PONES A COCER LA CARNE DE CERDO CON LA DE RES,

SAZONAR CON EL JUGO Y SAZONADOR Y CON LA PIMIENTA AGREGAS LA SAL AL GUSTO. CUANDO LA CARNE EMPIECE A SOLTAR EL JUGO ESPOLVOREAR LA HARINA DE TRIGO Y MEZCLAR PARA RETENER EL JUGO. AGREGAR LA CEBOLLA, EL AJO, LOS PIMIENTOS Y POR ULTIMO LOS GRANOS DE ELOTE. DEJAR COCINAR POR CINCO MINUTOS Y DESPUES AGREGAR EL PURE DE TOMATE.

RETIRAR DEL FUEGO VERTER LA CREMA, MEZCLAR TODO BIEN Y VOLVER A LLEVARLO AL FUEGO UN POCO MAS DE TIEMPO SIN QUE SE SEQUE LA CREMA. APAGAR Y PONER ESTA MEZCLA EN UN MOLDE PARA PAY Y AGREGARLE EL QUESO AMARILLO Y MEZCLAR TODO BIEN. APARTE EN UN POCO DE HARINA DE TRIGO SOBRE UNA SUPERFICIE PLANA DESTENDER LA MASA PARA HOJALDRE Y COLOCAR SOBRE EL MOLDE. CORTANDO A LA FORMA DEL MOLDE CON UN POCO DE SOBRANTE HACIA LOS LADO Y PRESIONAR PARA QUE PEGUE AL MOLDE.

BARNIZAR CON UN POCO DE YEMA DE HUEVO Y PICAR TODA LA MASA CON UN TENEDOR PARA QUE NO ESCAPE EL AIRE.

LLEVAR ESTO AL HORNO POR 30 MINUTOS A 180 GRADOS O HASTA QUE ESTE CRUJIENTE Y DORADA LA COSTRA.