Pastel de berenjenas y carne
Deliciosa, ¡le encantará a todo el mundo!
Paso a paso
- 1
Corta las berenjenas en lonchas finas (si usas una mandolina, cuidado no te cortes), las sazonamos y dejamos escurrir unos 30' para que suelten el jugo amargo.
- 2
Mientras, en una sartén dora la cebolla picada con aceite, hasta que esté transparente.
- 3
Añade la carne (la mía era mixta) y rehoga hasta que cambie de color.
- 4
Añade el tomate, el vino, el orégano y la canela. Salpimenta y cuece hasta que se absorba el líquido.
- 5
Enjuaga las berenjenas, seca bien y hazlas a la plancha.
- 6
En una fuente de horno, extiende una capa de berenjenas, una capa de carne y queso rallado. Continúa haciendo capas y termina con una de berenjenas y queso.
- 7
Hornea a 200°,hasta que se gratine el queso. Deja reposar unos minutos y... ¡A disfrutar! :)
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Angélica Ortiz Pinilla -
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