Precalentamos el horno a 180º durante 8-10 min.

Colocamos las alitas en una fuente de barro.

Añadimos una pizca de sal. Reservamos.

Exprimimos los limones y añadimos la miel (al gusto) al zumo de los limones; removemos.

A continuación rociamos las alitas con unas cdas. de la mezcla del zumo de limón y la miel. Reservamos el zumo.

Introducimos las alitas al horno en la zona media.

Rociar y dar la vuelta a las alitas cada 15-20 min. durante 45-60 min.

La salsa tiene que quedar muy espesa, como gelatinosa, que es lo que le hace especial al plato, ya que le da una acidez exquisita a la salsa.