Lo primero que tenemos que hacer es limpiar los mejillones y las almejas .Ponemos una olla al fuego para que coja calor, cuando esta añadimos las almejas y tapamos con una tapa, cuando están todas abiertas las sacamos y reservamos, en la misma olla añadimos los mejillones,cuando están todos abiertos, le sacamos el bicho y a las almejas y dejamos algunas almejas con la concha para poner por encima, reservamos. Ponemos aceite en una cazuela o sartén a calentar y añadimos la cebolla cortada muy pequeñita, la chalota, el puerro y dejamos que coja color con cuidado que no se queme,tiene que quedar un color doradito, cuando esta ,añadimos el tomate frito, los mejillones, las almejas, las gambas, el vino de oporto, la soja y el caldo de las almejas y de los mejillones poner un poco de sal ,pero con cuidado porque ya la soja es salada, cuece unos 5 minutos ,y reservar. Ponemos una olla con agua y sal para cocer los tallarines, tienen que estar al dente.

Cuando están cocido los ponemos que escurran y los añadimos a la salsa ,los removemos y servimos bien calientes