Salpimentamos la carne. Rallamos las 2 zanahorias y la ponemos a sofreir con un chorrito de aceite.

Rallamos la cebolla y cuando la zanahoria este algo blandita añadimos la cebolla. Cuando esté la cebolla y la zanahoria sofrita añadimos el tomate dejamos hasta que todo este sofrito.

Cuando todo este listo, apartamos el sofrito y lo echamos en un envase para triturarlo con la batidora. Echamos las setas con un poquito de aceite y las sofreimos a fuego fuerte hasta que suelten el agua. Reservamos las setas y en el mismo sitio echamos la carne y la doramos a fuego fuerte.

Cuando la carne este dorada añadimos el vino blanco y dejamos hasta que rompa a hervir. Entonces echamos todo otra ve en la olla, el sofrito triturado, las setas y la carne. Añadimos un poco de hiervas de provenza, unos granos de pimienta, unos clavos y echamos agua hasta cubrir todo. Dejamos cocer durante 40 min a fuego medio y listo.