Bollos de Viena
Están tan buenos, que antes de sacarlos del horno huele toda la casa a pan. Cuando lo saco del horno, mi hijo nos resiste la tentación de llevarse uno, esmás se lo come sin nada.Y son tan tiernos que mi suegra de 84 años que ya no le quedan dientes, se lo puede comer. Son muy fáciles de hacer, así que hacer la prueba y ya me contaréis!! Son super esponjosos. 😍
Bollos de Viena
Están tan buenos, que antes de sacarlos del horno huele toda la casa a pan. Cuando lo saco del horno, mi hijo nos resiste la tentación de llevarse uno, esmás se lo come sin nada.Y son tan tiernos que mi suegra de 84 años que ya no le quedan dientes, se lo puede comer. Son muy fáciles de hacer, así que hacer la prueba y ya me contaréis!! Son super esponjosos. 😍
Paso a paso
- 1
En un bol pondremos toda la harina y formaremos un volcán, añadiremos los huevos en medio, la sal, el azúcar, y la mantequilla a temperatura ambiente. Luego entiviaremos un poco la leche (20 segundos), y desmenuzaremos la levadura fresca y la disolveremos en la leche, si la levadura es deshidratada añadiremos junto a la harina. Y se lo iremos añadiendo, hasta obtener una masa fina y elástica
- 2
Ahora lo pondremos a leudar durante una hora, yo suelo ponerlo en una olla mediana, la unto de spray o de mantequilla o de aceite de oliva; pongo en la masa y la tapó con film transparente. Pongo el horno a precalentar 5 minutos a 200° arriba y abajo y una vez esté el horno parado pongo la olla con la masa dentro a que haga el leudado durante una hora.
- 3
Pasado a la hora, saco la olla del horno. En la mesa donde vayamos a trabajar esparceis un poco de spray o de harina, os juntaréis las manos con spray o aceite de oliva para que no se hospede la masa en las manos,. Partiremos la masa en dos y formaremos dos bolas. De cada bola sacaremos dos panes, es decir dos bollos, la estiraremos y formaremos los bollos.
- 4
Una vez tengamos los bollos formados, si tenéis una bandeja de pan ; untar la bandeja de pan con spray y pones los bollos encima, si no tenéis bandeja de pan, en una bandeja normal de horno, untar un poco de mantequilla o de spray, (si queréis, podéis poner papel de horno), ahora espolvoreáis un poco de harina, volveréis a untaros las manos de spray o de aceite y pondréis los bollos y los pincelareis con leche. Ahora meteréis la bandeja en medio de el horno y lo dejaréis leudar 30 minutos más.
- 5
Pasados los 30 minutos, encenderéis el horno a 200° con calor arriba y abajo, en medio del horno y lo tendréis unos 20 minutos aproximadamente; el tiempo dependerá del horno, tenéis que ir vigilando que no se nos queme.
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