Pastel de verduras a la mostaza
Muy rico, para repetir.
Paso a paso
- 1
Dejar templar los huevos, la mantequilla y la nata fuera del frigorífico como una hora antes de hacer la receta
- 2
Pelar la cebolla y la zanahoria y picarlas la fino. Pelar el calabacín y rallarlo grueso. El jamón cocido partirlo en taquitos.
- 3
En una sartén alta, con un fondo de aceite, sofreír la cebolla unos 8 minutos. Incorporar el calabacín, salpimentar y cocer otros 5 minutos, mezclando de vez en cuando.
- 4
Añadir la zanahoria, los guisantes y el jamón, y cocer otros 5 minutos más, mezclando bien de cuando en cuando. Incorporar el caldo y cocer hasta que se haya absorbido.
- 5
Batir los huevos junto con la mantequilla. Añadir harina hasta obtener una masa espesa y homogénea. Incorporar la levadura, la mostaza, el queso rallado y el perejil. Mezclar bien, incorporando la nata. Incorporar el sofrito y volver a mezclar.
- 6
Verter la masa en un molde para el horno y hornearlo unos 50 minutos en el horno precalentado a 160°. Dejar templar, desmoldar y servir.
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