Cogemos una cazuela de barro y ponemos un buen chorrito de aceite de oliva, freimos las codornices, hasta que esten doraditas por los dos lados.

A continuación añadimos las cebollas cortadas a rodajas no muy finas, el laurel, sal y la pimienta, y damos unas vueltas durante unos 5 minutos.

Entonces cubrimos de Whisky y dejamos hacer a fuego lento hasta que esten tiernas, rectificamos de sal y servimos inmediatamente.