Cogemos una cazuela de barro, echamos un chorro de aceite de oliva, y cuando este caliente freimos los ajos pelados y troceaditos, y las cebollas picaditas, dejamos hasta que este transparente.

Entonces añadimos el pimentón, rehogamos un poco y añadimos el vinagre, con cuidado que no nos salte, el laurel, 1 vasito de agua, el pulpo troceado, salpimentamos y dejamos cocer 10 minutos, y dejamos enfriar.

Después metemos en el fresco hasta el momento de tomarlo, es conveniente que por lo menos hayan pasado 24 horas, pues habra cogido todo su sabor.