Ponemos en el robot la cebolla, el ajo y la zanahoria troceados y los trituramos 8 segundos, velocidad 5, añadimos el aceite y rehogamos durante 10 minutos, 120 grados, con cubilete.

Ponemos la mariposa y, añadimos la carne con el resto de ingredientes y le damos 60 minutos, marcha atrás, 120 grados, velocidad 1 con cubilete. Podéis acompañar de arroz o cualquier otra guarnición.

De forma tradicional: cogemos la cebolla la zanahoria y el ajo y lo trituramos lo ponemos en la cazuela con el aceite y lo rehogamos durante 10 minutos a fuego lento, añadimos la carne y los demás ingredientes y los cocemos a fuego lento durante 60 minutos.