Picantones escabechados con frutos secos
Unos picantones en escabeche, vino blanco, hierbas aromáticas y frutos secos, en una salsita deliciosa.
Picantones escabechados con frutos secos
Unos picantones en escabeche, vino blanco, hierbas aromáticas y frutos secos, en una salsita deliciosa.
Paso a paso
- 1
Cogemos los picantones y limpiamos, partimos por la mitad a lo largo, y salpimentamos, ponemos una cacerola o cazuela de barro al fuego con el aceite de oliva Virgen.
- 2
Freímos los picantones hasta que esten doraditos por los dos lados, apartamos, y en el aceite que ha quedado, freímos los ajos enteros, la cebolla a rodajitas, cuando esta tierna, añadimos las zanahorias peladas y cortadas a rodajitas, junto con el tomate pelado y ralladito, los frutos secos, y freimos 5 minutos.
- 3
Añadimos al sofrito los picantones, bañamos con el vino, el vinagre, tomillo, romero, los granos de pimienta y un vaso de agua, echamos sal y dejamos cocer a fuego suave hasta que los picantones esten tiernos,rectificamos de sal, apartamos del fuego, dejamos enfriar, y metemos al fresco hasta el momento de servir.
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