Sheperd's pie (empanada del pastor)
Este pastel de carne debe su nombre a que típicamente se hace con carne picada de cordero, pero en casa no gusta mucho el cordero y lo hacemos siguiendo la receta tradicional pero con ternera.
Sheperd's pie (empanada del pastor)
Este pastel de carne debe su nombre a que típicamente se hace con carne picada de cordero, pero en casa no gusta mucho el cordero y lo hacemos siguiendo la receta tradicional pero con ternera.
Paso a paso
- 1
Primero hago el puré. Pelo y troceo las patatas y las pongo a cocer con un pellizco de sal.
- 2
Cuando estén blanditas las escurro y añado la mantequilla, la leche, el queso rallado y la yema de huevo. Para hacer el puré uso el brazo eléctrico porque no tengo pasapuré. Una vez hecho el puré le ponemos sal y pimienta al gusto.
- 3
Picamos la cebolla y los ajos, lo sofreímos y añadimos la zanahoria a daditos pequeños.
- 4
Cocinamos la zanahoria un poco y añadimos la carne junto a las especias. Yo he usado hierbas provenzales, pimienta y sal. Revolvemos todo.
- 5
Cuando la carne haya perdido un poco su color rosa, le ponemos un buen chorro de tomate frito o una cucharada de pasta de tomate. Mezclamos y añadimos las cuatro cucharadas de harina. Volvemos a mezclar todo. La harina servirá para que nuestro guiso quede espeso.
- 6
Añadimos los guisantes y las dos tazas de caldo de carne (yo pongo dos tazas de agua y una pastilla de caldo concentrado de carne). Revolvemos y dejamos que el caldo se consuma y quede todo espesito.
- 7
Una vez tenemos el guiso y el puré, en una bandeja de horno volcamos todo el guiso y luego extendemos todo el puré por encima. Se lleva al horno previamente calentado a 200° unos 20-25min. Pasado ese tiempo está listo para servir.
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