Manos de cerdo picantes a la murciana
Una receta tipica de nuestra tierra, las manos de cerdo quedan deliciosas, jugosas y tiernas, en una salsita con jamón chorizo y tocino, y superpicante, una verdadera muestra de nuestra rica gastronomia.
Manos de cerdo picantes a la murciana
Una receta tipica de nuestra tierra, las manos de cerdo quedan deliciosas, jugosas y tiernas, en una salsita con jamón chorizo y tocino, y superpicante, una verdadera muestra de nuestra rica gastronomia.
Paso a paso
- 1
Cogemos las manos de cerdo y las limpiamos bien de pelitos, las lavamos y ponemos en una cazuela a hervir con agua y sal.
- 2
Cuando de el primer hervor, tiramos el agua, y le ponemos otra limpia, añadimos el jamón y dejamos hervir 1 hora, mientras cojemos una sarten, añadimos un chorrito de aceite de oliva y freimos la cebolla picadita.
- 3
Cuando este tierna, añadimos el chorizo y el tocino troceadito, damos unas vueltas y añadimos el tomate rallado, dejamos freir 10 minutos añadimos 1 cucharadita de pimentón picante, removemos bien.
- 4
Vertemos todo en la olla, con las manos de cerdo, cojemos el mortero y picamos los dientes de ajo con sal y un trocito del chorizo.
- 5
Si queremos añadimos tambien la hierbabuena, ponemos en la cazuela, sacamos el jamón, lo cortamos a trocitos y lo añadimos a las manos de cerdo, con 2 guindillas troceaditas.
- 6
Dejamos hacer hasta que las manos esten tiernas y la salsa espesita, una verdadera delicia, servimos bien caliente.
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