Cogemos una cacerola y echamos un chorro de aceite de oliva, ponemos al fuego y cuando esté caliente añadimos las costillas adobadas troceadas, y los pimientos limpios y partidos por la mitad a lo largo.

Cuando empiecen a dorarse añadimos los ajos picaditos junto con la cebolla picada, rehogamos bien y cuando esté todo doradito añadimos la copa de coñac.

Dejamos evaporar y añadimos los guisantes, las patatas a cuadrados y todas las especias, cubrimos de agua y dejamos cocer hasta que la carne esté tierna y la salsa espesita.