Paso a paso
- 1
Pelar las gambitas y separar en dos platos: por un lado cabezas y cáscaras, por otro la molla.
- 2
Poner un chorro de aceite en una sarten y echar los ajos. Cuando esten dorados, añadir las pieles y cabezas. Tapar, ir removiendo e incorporar el chorrito de vino y la guindilla. Dejar a fuego bajo un par de minutos.
- 3
Retirar del fuego y ponerlo en un mortero para machacar todo y que salga el jugo de la gamba. Poner a fuego otra vez la sartén, dorar otros ajitos y echar el caldo resultante y colado de las cabezas.
- 4
Cuando empiece a hervir, echar los cuerpos de la gamba pelada, la sal y dejar que se cocine al gusto de cada uno.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Lucia le encantará ver cómo quedó.
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