Gambitas con ajos

Lucia
Lucia @luciapb

Gambitas con ajos

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Ingredientes

  1. Gamba arrocera
  2. laminasAjo cortado
  3. Aceite
  4. Chorritovino blanco
  5. 1guindilla
  6. Sal

Paso a paso

  1. 1

    Pelar las gambitas y separar en dos platos: por un lado cabezas y cáscaras, por otro la molla.

  2. 2

    Poner un chorro de aceite en una sarten y echar los ajos. Cuando esten dorados, añadir las pieles y cabezas. Tapar, ir removiendo e incorporar el chorrito de vino y la guindilla. Dejar a fuego bajo un par de minutos.

  3. 3

    Retirar del fuego y ponerlo en un mortero para machacar todo y que salga el jugo de la gamba. Poner a fuego otra vez la sartén, dorar otros ajitos y echar el caldo resultante y colado de las cabezas.

  4. 4

    Cuando empiece a hervir, echar los cuerpos de la gamba pelada, la sal y dejar que se cocine al gusto de cada uno.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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