Mousse de palta sobre fondos de alcachofa
Paulina Gonzalez Moncada @cook_18177316
Una entrada que encanta a todos en mis eventos!
Mousse de palta sobre fondos de alcachofa
Una entrada que encanta a todos en mis eventos!
Paso a paso
- 1
Para realizar el mousse debes pasar la palta por cedazo dejándola muy suave. Agregar unas gotitas de limón y reservar.
- 2
Batir la crema a punto chantilly y agregar sal a la palta. Incorporar la crema poco a poco sobre la palta con movimientos envolventes hasta que se una por completo. Llenar una manga estriada con la preparación y reservar en refrigerador.
- 3
Freír los camarones y dejar enfriar. Montar en el plato un colchón de lechuga hidroponica y poner sobre el el fondo de alcachofa decorando con el mousse de palta. Luego armar una brocheta con los camarones y decorar con berro!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Paulina Gonzalez Moncada le encantará ver cómo quedó.
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Soy Chef y dueña de Banqueteria Fran & May, me encanta compartir mi pasión por la cocina y pueden ver mi trabajo en Facebook Paulina Franymay González e Instagram Chef_weddingplanner.
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