Risotto de champiñones 🍄

Name: Risotto de champiñones 🍄
Yield: Unas 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 320 g arroz para risotto; 1 l caldo de verduras; 500 g champiñones portobello; 1 cebolla; Mantequilla; 1/2 vasito vino blanco; 1 diente ajo; 1 puñadito queso parmesano rallado; Aceite de oliva; Sal; Pimienta negra molida

Evita @eva_arco

BCN

Risotto de champiñones 🍄

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Ingredientes

Unas 4 raciones

320 garroz para risotto
1 lcaldo de verduras
500 g champiñones portobello
1cebolla
Mantequilla
1/2 vasitovino blanco
1 dienteajo
1 puñaditoqueso parmesano rallado
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra molida

Guardada

Paso a paso

1

Primero lavamos y cortamos en láminas los champiñones.
2

Picamos la cebolla finamente y en una cazuela ancha la pochamos con un poquitín de aceite.
3

Cuando esté transparente añadimos una nuez de mantequilla y mezclamos bien, a continuación repartimos el arroz, mezclamos y cocinamos 1 minuto.
4

Vertemos el vino, removemos ligeramente y dejamos que se evapore el alcohol.
5

Mientras, picamos muy finamente el ajo y en una sartén aparte con un poquitín de aceite lo ponemos y añadimos los champiñones; salpimentamos y cocinamos a fuego medio unos 5 minutos.
6

Pasamos todo esto a la cazuela del arroz y mezclamos.
7

Echamos un cucharón del caldo que previamente teníamos calentando y empezamos a remover el arroz en círculos.
8

Cuando el caldo esté casi consumido, añadimos otro cucharón de caldo y continuamos removiendo.
9

Vamos a repetir esto varias veces, procurando que no llegue a quedarse sin líquido.
10

Estará listo en unos 15 minutos o hasta que quede al dente. Después retiramos del fuego, añadimos una nuez de mantequilla y el queso y removemos para que se funda y se integre todo.
11

Servimos inmediatamente.