Cogemos en primer lugar el mortero, ponemos en el los ajos pelados, y majamos con un poco de sal; después añadimos pimienta molida, la mantequilla y el pimentón. Mezclamos bien hasta conseguir una crema espesa, apartamos.

Cogemos una fuente de horno y colocamos encima las alas de pollo, añadimos la cebolleta a rodajas finas, y las patatas peladas, lavadas y cortada a cascos.

Con la crema que tenemos en el mortero untamos por encima las alas de pollo, salpimentamos las patatas y regamos con el vino verde.

Metemos al horno que tendremos precalentado a 200 grados con las dos partes encendidas y dejamos hacer aproximadamente 60 minutos.

Nota:De vez en cuando con el jugo que suelta regamos las alas de pollo, y dejamos hasta que las alitas estén bien doraditas, servimos bien caliente.