Perdices vegetales con ajos en escabeche
Aqui en Cartagena a los cogollos de lechuga de nuestra región le llamamos segun su elaboración, perdices, esta es con ajos fritos, pimentón picante, vinagre y aceite de oliva, con lo cual regamos las perdices, quedan muy ricas como ensalada, entrantes, tapas, etc.
Perdices vegetales con ajos en escabeche
Aqui en Cartagena a los cogollos de lechuga de nuestra región le llamamos segun su elaboración, perdices, esta es con ajos fritos, pimentón picante, vinagre y aceite de oliva, con lo cual regamos las perdices, quedan muy ricas como ensalada, entrantes, tapas, etc.
Paso a paso
- 1
Cogemos el cogollo lo partimos en cuatro trozos a lo largo, lavamos bien y escurrimos.
- 2
Ponemos al fuego una sartén al fuego con el aceite de oliva, freímos los ajos pelados y cortados a laminas.
- 3
Cuando empiecen a dorarse añadimos el pimentón, damos unas vueltas y regamos con el vinagre, ponemos un poco de sal, dejamos hervir 2 minutos y vertemos sobre los cogollos, servimos inmediatamente.
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