Helado de hierbabuena al aceite de oliva con chocolate

penchi briones garcia
penchi briones garcia @cook_1094139
Cartagena, Murcia, España

Bueno, aqui tenéis un helado de Hierbabuena, cremoso y al que he querido añadir el oro liquido, ultimamente se que muchos Chef con estrellas Michelin lo estan haciendo,no este, otras variedades, y no queria dejar de probarlo, ha quedado superior, con una textura y sabor muy cremoso, y lo he acompañado de chocolate negro rallado, una verdadera delicia.

Helado de hierbabuena al aceite de oliva con chocolate

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Bueno, aqui tenéis un helado de Hierbabuena, cremoso y al que he querido añadir el oro liquido, ultimamente se que muchos Chef con estrellas Michelin lo estan haciendo,no este, otras variedades, y no queria dejar de probarlo, ha quedado superior, con una textura y sabor muy cremoso, y lo he acompañado de chocolate negro rallado, una verdadera delicia.

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Ingredientes

75 minutos
6 raciones
  1. 1/2 litroleche
  2. 3huevos
  3. 12 hojasfrescas de hierbabuena
  4. 150 grazúcar
  5. 1 tabletachocolate negro
  6. 1 cdaaceite de oliva Virgen extra he usado el Arbequina

Paso a paso

75 minutos
  1. 1

    Ponemos en un cazo de fondo grueso la leche con las hojas de hierbabuena y el azúcar, ponemos a cocer, cuando esté caliente pero sin que llegue a hervir, apartamos y pasamos por la batidora.

  2. 2

    Volvemos a poner al fuego y añadimos los huevos batidos, sin dejar de mover y a fuego suave hasta que la crema empiece a espesar, apartamos y dejamos enfriar.

  3. 3

    Ya frio añadimos el aceite de oliva Virgen, mezclamos bien y metemos al congelador sobre 6 horas, cada hora lo sacamos y mezclamos bien para romper los cristales que se puedan formar.

  4. 4

    Pasado este tiempo y ya bien helado pero aun cremoso, lo ponemos en aros de cocina, metemos 30 minutos al congelador, sacamos y desmoldamos.

  5. 5

    Adornamos con el chocolate rallado y con unas hojas frescas de hierbabuena, servimos y a disfrutarlo.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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penchi briones garcia
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