Ponemos al fuego una sartén con el aceite de oliva, cuando esté caliente añadimos el ajo pelado y picado con los pimientos de piquillo troceados, un poco de sal, y freímos unos 10 minutos a fuego medio moviendo de vez en cuando.

Pasado este tiempo añadimos el azúcar morena y seguimos la cocción hasta que los pimientos empiecen a estar caramelizados, apartamos y ponemos en los moldes en forma de aro.

Encima ponemos los huevos que habremos escalfado anteriormente, en mi pagina tenéis como hacer los huevos escalados perfectos.

Desmoldamos con cuidado y servimos espolvoreados de sal rosa del Himalaya.

Quedan igual de buenos fríos o calientes.