Paso a paso
- 1
Ponemos toda la carne en una olla grande con agua (hasta cubrir todo), a fuego alto hasta que empiece a hervir y bajamos el fuego a la mitad. Vamos quitando con una cuchara la espuma que va saliendo en el agua. Tardará una hora. La costilla se puede echar más pero habrá que lavarla para que no esté muy salado después.
- 2
Cuando la carne esté blanda, añadimos las verduras (si no cabe todo dejamos que la carne se haga entonces añadimos la verdura) y los garbanzos. Retiramos cuando la verdura esté blanda.
- 3
Si queremos más caldo, retiramos la mitad del agua de la olla cuando la carne lleve una hora, y reservamos. Añadimos la cantidad de agua que quitamos con agua hirviendo.
- 4
Con estas cantidades es perfecto para tener puchero con su pringá (carne), sopa añadiendo fideos y huevo duro y hacer croquetas.
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Puchero Puchero
Caldo de puchero de pollo y verduras. La carne puede variar según dispongamos.Suelo hacerlo con :1 pollo o gallina1 trozo de tocino en sal1 trozo de jarrete de ternera.Pero se puede hacer con muslo de pavo, carcazas de pollo o similares.Los huesos salados también pueden ser de varios tipos.La carne se puede usar para comerla como segundo plato acompañada por un poco del tocino, le llamamos "pringá" y se come con pan y con las manos a sopones.Y si sobra carne es ideal para hacer croquetas.
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Puchero Puchero
#elsabordelosrecuerdos #ElGordoDeCookpadFamilia siempre tengo puchero en Navidad, sobre todo el día de fin de año y me acuerdo de mi suegra, ella decía que un buen caldo resucita a un muerto y nada más cierto, mis hijos llegan por la mañana con cara de cadáver.......les das un caldo de puchero bien caliente y ves como los colores suben a la cara, duermen como angeles, vamos a la cocina.
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