Añojo relleno
Al ternero sacrificado entre 10 y 18 meses, en Asturias lo llamamos añojo, al ser una carne más hecha, es ideal para preparar suculentos guisos, en este caso os presento mis rollitos de filete, espero les gusten.
Añojo relleno
Al ternero sacrificado entre 10 y 18 meses, en Asturias lo llamamos añojo, al ser una carne más hecha, es ideal para preparar suculentos guisos, en este caso os presento mis rollitos de filete, espero les gusten.
Paso a paso
- 1
Salpimentamos los filetes, y sobre cada uno ponemos una loncha de queso y medio chorizo, cortado a lo largo, lo enrollamos bien, y sujetamos con un palillo, los doramos bien en una sarten con un poquito de aceite.
- 2
En una olla ponemos un chorro de aceite, y añadimos la cebolleta , el ajo y el pimiento todo picado, añadimos el laurel y la sidra, y rehogamos bien, añadimos los rollos de la sarten, rectificamos de sal, y dejamos guisar todo 1 hora como minimo.
- 3
Una vez hechos, los sacamos a un plato y pasamos la salsa por el chino, sofreimos los champiñones en un poco de aceite, y los añadimos a la salsa, espolvoreamos de perejil picado, quitamos los palillos y a la mesa bien calientes
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