Se parte el calabacín en lonchas bien finas a lo largo, las extendemos sobre 2 laminas de papel film, sobre poniendo un poco una sobre la otra, las salpimentamos, y sobre ellas colocamos los filetes de pechuga, salpimentamos.

Extendemos el queso sobre ellas y los pimientos en tiras, ayudándonos del papel hacemos un rollo, lo apretamos bien y hacemos unos nudos en los extremos, lo ponemos en una fuente y lo metemos al microondas, 4 minutos.

Le damos la vuelta y lo dejamos asar otros 4 minutos, lo sacamos, el jugo que soltó lo ponemos en una sartén con el aceite, le damos un hervor y una vez tengamos el rollo cortado, ponemos la salsa por encima