Fui a un evento de un supermercado que trajo a un máster parrillero del extranjero y dentro de todas las cosas que cocinamos con él, probamos este chimichurri que me encantó y aquí les presento la receta !

#mirecetario amo preparar albóndigas y esta vez innove agregando pimienta molida negra a la preparación de la salsa y quedo muy sabrosa con ese picorcito extra.

El Dukkah o duqqa es una preparación egipcia que tiene como base sésamo, semillas de comino, semillas de cilantro, pimienta negra, sal y un mix de frutos secos. Cada región, e incluso cada familia tiene su propia receta con variantes de garbanzos, pepas de zapallo, menta o mejorana entre otras. En este caso la receta es de mix_recetas con mínimas variaciones

#Chile #chorizos #longanizasMe gusta usar la carne de pernil para hacer chorizos, porque tiene el porcentaje de carne y grasa que se acomoda para hacer chorizos.El cuero lo guardo para hacer arrollado y el hueso lo uso para hacer un caldo para sopas o legumbres.

La papa chuño es una papa negra que se come aquí en el norte de Chile... pero es una receta boliviana...

Ideal para aprovechar tallos de rúcula perejil y raices de cilantro.Muy buena para ensaladas con guisantes.

Posta negra molida y tuto de pavo molido.Una idea rica económica y rendidora.

La verdad no sabía que hacer para el almuerzo, abrí el freezer y se me ocurrió esta idea... quedó muy sabroso de ahí el nombre... es fácil económico, nutritivo y con cosas que solemos tener en casa. Se puede omitir la semilla de cilantro molida, pero la recomiendo le da un sabor especial. Se puede conseguir en la vega o mercado de semillas.

El Merkén es un condimento tradicional de la cocina Mapuche Chilena. Está hecho a base de ají picante ahumado “Cacho de cabra” pulverizado junto a semillas tostadas de coriandro o cilantro y sal.Yo mismo trituré el ají de cacho de cabra junto a las semillas de cilantro que las tosté previamente y lo mezclé posteriormente con los demás ingredientes que utilicé en la preparación del costillar.https://youtu.be/2wdF51xti6Y

Normalmente hago las chuletas con romero pues tengo fresco siempre. Pero esta vez quise agregarle finas hierbas y pimienta, la verdad quedó muy especial.

#ChileEste es un plato que a todo el mundo le gusta. A todos nos gustan papas fritas, huevos fritos, longanizas o chorizos, carne con cebolla. No hay manera de equivocarse. Jejejejeje.

#teamcarne #chileEsta es una receta de molde de carne asado que puede ser hecho de vacuno, cerdo o pollo. Si desea puede hacerlo con el huevo en el centro al estilo asado alemán.