Ponemos una sartén al fuego y le echamos 8 o 10 cucharadas de aceite virgen extra

Mientras que se calienta el aceite cortamos finamente la cebolla, pimiento verde y el tomate

Cuando esté el aceite caliente le incorporamos la cebolla y el pimiento. Cuando esté un poco sofrito le incorporamos el tomate y cocinamos todo bien.

Cuando esté bien sofrita la verdura le incorporamos la alcachofa y el pollo

Cuando esté un poco rehogado la alcachofa y el pollo le incorporamos el arroz. Lo sofreímos un poco y le echamos el caldo