Verduras con coco
Verduras (papas, zanahorias, calabaza, chile, elotes y habas) con limoncillo y leche de coco, se sirve con cilantro picado.
El limoncillo es un sazonador muy usado en la cocina thai y Vietamita, es una hierba de hojas largas y delgadas, su sabor es acido parecido a limón.
Verduras con coco
Verduras (papas, zanahorias, calabaza, chile, elotes y habas) con limoncillo y leche de coco, se sirve con cilantro picado.
El limoncillo es un sazonador muy usado en la cocina thai y Vietamita, es una hierba de hojas largas y delgadas, su sabor es acido parecido a limón.
Paso a paso
- 1
Se pela la cascara del imoncillo, se pica finamente la parte blanca de los bulbos y tirar la parte fibrosa; en un sarten se calienta el aceite grande gruesa y se frie el limoncillo, el jengibre, la cebolla y el ajo durante 5 minutos o hasta que la cebolla y el ajo esten suaves.
- 2
Se le añade el azafrán, las papas y las zanahorias; agregar la leche de coco, las hojas de laurel, el chile y la sal, dejar que suelte el hervor y calentar a fuego lento por 10 minutos, tapar parcialmente y revolver de vez en cuando
- 3
Agregar los elotitos y las habas calentar a fuego lento parcialmente tapado, por 10 minutos, poner las calabazas y cocer po 10 minutos más, hasta que las verduras esten suaves, retire la hoja de laurel y adorne con cilantro antes de servir.
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