Empanada rápida de bonito
Lo de rápida es por los ingredientes y por la masa que aunque es lo único casero, no necesita reposo.
Empanada rápida de bonito
Lo de rápida es por los ingredientes y por la masa que aunque es lo único casero, no necesita reposo.
Paso a paso
- 1
Ponemos a cocer los huevos.
- 2
Mientras cuecen juntamos el pisto y el bonito en un bol.
- 3
Encendemos el horno a 200 grados calor arriba y abajo.
- 4
En otro bol ponemos la harina y la sal. Mezclamos.
- 5
Medimos los líquidos y los echamos a la harina. Incorporamos usando una cuchara de madera hasta que resulte imposible. Entonces volcamos en la encimera y amasamos unos cinco minutos. La dejamos en el bol.
- 6
Pelamos y picamos los huevos. Lo incorporamos al bonito y al pisto.
- 7
Separamos la masa en dos trozos. Uno más grande, que será la base, y otro que será la tapa. Extendemos con un rodillo y colocamos en la bandeja del horno encima de papel de horno. Colocamos el relleno sin llegar al borde.
- 8
Extendemos el resto de la masa y lo ponemos encima. Doblamos el borde hacia arriba y "pellizcamos" la masa para que quede bien cerrada. Yo la pincelo con aceite de oliva antes de llevarla al horno.
- 9
Horneamos unos 30 minutos, hasta que esté dorada
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