En un bol, ponemos la carne picada y añadimos el Yogur, el Perejil, la Mostaza y la Yema, un poquito de Sal y Pimienta, mezclamos muy bien todos los elementos y lo ponemos en un molde de unos 13 cm. apretamos para compactar...Y lo ponemos en una sartén con un poco de AOVE y lo sellamos ligeramente por ambos lados...Y lo tapamos y bajamos el fuego para que suelte el agua durante unos 3 minutos, poco a poco y se compacte le damos la vuelta y lo dejamos otros 3 minutos.

Añadimos 1/2 vaso de Vino blanco y dejamos que se evapore dando la vuelta a la Hamburguesa...Cuando se haya evaporado la retiramos...

En la misma sartén añadimos un par de cucharadas de AOVE, y freímos las Zanahorias, la Cebolla y los dientes de Ajo, removemos de vez en cuando y añadimos el resto de Vino blanco hasta que estén tiernas. Y ya solo queda emplatar, en la foto un ejemplo...Luego pondremos raciones, partiendo como una tarta la Hamburguesa y listo. Que aproveche.