Berenjenas rellenas de cuscús con verduras
#mirecetario Me encantan las berenjenas y se me ocurre siempre 1001 maneras de hacerlas. Todas me parecen buenísimas!! Y a ti ??
Berenjenas rellenas de cuscús con verduras
#mirecetario Me encantan las berenjenas y se me ocurre siempre 1001 maneras de hacerlas. Todas me parecen buenísimas!! Y a ti ??
Paso a paso
- 1
Cortar en dos las berenjenas y rajarlas por dentro. Meterlas al microondas unos 20 minutos.
- 2
En una sartén con aceite de oliva sofreir las zanahorias, la cebolla y los ajos.
- 3
Vaciar el interior de las berenjenas y añadirlo a la sartén para que se dore.
- 4
Introducir el cuscús ya cocido, el tomate frito, la curcuma y salpimentar. Remover y cocinar un par de minutos. Dividir el relleno en cuatro partes.
- 5
Rellenar las berenjenas.
- 6
Bon appétit !!
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